2，调蚝汁芡要先放。
在需要调蚝汁芡时，我们应该先放蚝油，这样可以让蚝油能够充分化开，与汤汁融合。就比如烹饪蚝油生菜时，先把生菜烫熟摆盘，然后调蚝汁芡。不管是用高汤还是清水调汁，都是在加入汤后就立即放入蚝油，充分搅拌均匀。然后再进行调味，根据个人口味加入适量的盐、糖等调料。最后加入水淀粉调成芡汁状，使汤汁变得浓稠。这样调制出来的蚝汁芡，色泽鲜艳，口感醇厚，能够均匀地包裹在生菜上，为生菜增添鲜美的味道。
三：“2不吃”
1，保存不好的不吃。
蚝油对储存条件是有一定要求的，在温度较高或常温状态下，容易发生变质的情况。可能不少朋友在使用完蚝油后，就是随手放置在了灶台，但没过多久蚝油就会出现变稀、长毛的变质情况。这样的蚝油就不要再继续使用了，否则还会对健康不利。平时保存蚝油，应该是使用完将它放在冰箱，在蚝油瓶身上就有标注：开盖后请冷藏的字样，很多朋友都没注意过。
2，海鲜过敏的人不吃。
海鲜过敏的人不宜吃蚝油，因为蚝油的主要成分蚝汁，是从牡蛎或生蚝中提炼而来，牡蛎是一种海鲜虽然经过一系列的加工处理，但蚝油仍保留了海鲜的特性。所以，对于海鲜过敏的人群，就最好不要食用蚝油了，以免引发不适。如果今天的文章对您有帮助，那就点一个关注，点一个赞，感谢您的支持。
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